赤梅酢 100ml 作り方 1 新生姜は洗ってから水分を拭き取り、3mm程度の厚さにスライスします。 紅しょうが＊長期保存 by きばな 材料（約～30人分） 新生姜 / 15～2kg ☆水 / 4Lくらい ☆塩 / 大さじ1～2 梅酢（下漬け用） / 2～3カップくらい 赤梅酢（本漬け用） / 4～5カップくらい レシピを考えた人のコメント 繊維がかたく、生姜の味が強すぎるので、紅生姜作りには新生姜をおすすめします。 オトコ中村の「手作り紅生姜」 材料（作りやすい量） 新生姜 100g;
簡単 絶品 手作り紅生姜 By 栄養士ぱるるさん レシピ 紅生姜 紅生姜 レシピ レシピ
作り方3：土用干しと保存 （年10月6日更新） Step4．土用干し ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・力強い陽差しをいっぱいに浴びて こうしてぶら下げてもよく干せます ただし強風には注意 レシピ本編とは離れますが、私が住む関東地方はここ数年梅雨明けが7月初旬で、 梅干しは健康や美容にも良く、日本人には馴染みのある食材ですよね。 今では自宅で梅干しを作る人も多いかと思いますが、 梅干しの保存方法 は把握しているでしょうか。 梅干しには殺菌効果もあり保存食でもありますが、保存をする際は冷蔵庫と常温どちらが良いのか分からないこと梅干しの「保存方法」について 「昔からのすっぱい梅」（塩分18％）は保存食のエキスパート 未開封･･･常温（冷暗所）で保存できます。 開封後･･･常温（冷暗所）で保存できます。 梅干の乾燥を防ぐため、しっかり密封して保管してください。
毎年30kg梅を扱っている私が 辿り着いた ジッパー袋で作る梅干しレシピ 和樂web 日本文化の入り口マガジン
